Citrus Pectin

CITRUS PECTIN

Citrus Pectin is obtained from the peels, seeds and pulp of citrus fruits using a chemical extraction 

process. It is used in food as a gelling agent, particularly in jams and jellies. It is also used in fillings, 

medicines, sweets, as a stabilizer in fruit juices and milk drinks, and as a source of dietary fiber.

Specification: 

1. Rapid set Pectin

US-SAG: 150°+-5°

Degree of esterrification: 60-70%

Usage Levels(Guidelines)

Jams, jellies: 0.2-0.7%

Fruit juice drinks: 0.1-0.2%

2. Slow set Pectin

US-SAG: 150°+-5°

Degree of esterrification: 50-60%

Usage Levels(Guidelines)

Confectionary: 1.5-2.5%

Fruit juice drinks: 0.2-0.3%

Appearance: White to pale Brown Free Flowing Powder

Application: Candies, Jam&Jelly, Baking Food, Fruit drinks, Ice cream & Popsicle.

Pectin is a group of water-soluble poly galacturonic acid. The pectin appearance of pale beige, is a 

natural polymer, has a good gelling and emulsifying stability role. Widely used in food, 

pharmaceutical, coametic and textile industries, is a high-end natural food additives and health 

products.

1. Pectin for Jam&Jelly

It has the function of gel, the finished product is exquisite, full of elasticity and toughness, increase 

the fragrance, make the taste flattering and refreshing.

2. Pectin for Candies

It makes the candy glittering and translucent,  non-stick teeth,  tastes delicious and special, extend 

expiration date.

3. Pectin for Ice cream&Popsicle

Emulsify and stability.